Fram till det berömda Boston Tea Party 1773 – då flera ton te hälldes i hamnvattnet som en protest mot skattehöjningarna på te – brukade amerikanerna konsumera te (enligt brittisk tradition). Att dricka te visade sig inte längre vara en patriotisk handling. Från och med då började kolonisterna förlita sig på sydamerikanska producenter och kaffedrickandet blev alltmer populärt i USA. Så mycket att i början av 1900-talet konsumerades hälften av världens kaffeproduktion i farbror Sams land.
Hela historien började med det så kallade ”cowboykaffet”, som tillreddes genom att kaffet rostades över eld, maldes i en mortel och kokades i en kastrull. Sedan blev en ny kaffemaskin populär, som värmer upp vattnet underifrån, sedan strömmar ångan genom kaffegräset och cirkulerar tills maskinen är igång. Denna metod gjorde att kaffet inte kokade över, och därmed blev det möjligt att brygga en större mängd kaffe.
Krig är definitivt fult, men ibland kan det ge impulser till utveckling. Under inbördeskriget började man experimentera med ett kaffe som kan tillagas snabbt utan en allvarlig utrustningspark.
En japanskfödd kemist från Chicago utvecklade 1901 snabbkaffe. George Constant Louis Washington, belgiskfödd amerikansk uppfinnare och affärsman var dock den som började massproducera snabbkaffe och började sälja sitt eget kaffe från 1909. År 1910 grundade han en fabrik för snabbkaffe under namnet G. Washington Coffee Company och levererade till armén under andra världskriget. Det ekonomiska snabbkaffet kallades helt enkelt för ”en kopp George”. Han var också skicklig på marknadsföring, New Yorks tidningar och radioapparater gjorde reklam för hans kaffe, så därför var det inte svårt att snabbt bli populär.
Soldaterna återvände från kriget och de tog med sig sin nya passion för kaffe. De började främja repetitivt dagligt kaffedrickande som blev en ny form av socialt liv. Automatiska droppkaffebryggare började spridas på 60-talet som fungerade med kaffesump och ett filterpapper och den kunde använda obegränsat med vatten. Resultatet blev ett mindre tätt kaffe i större mängder som höll längre.
När bilarna dök upp öppnades många kaféer intill vägarna runt om i landet, där resenärerna kunde konsumera drycken på plats, men också ta med sig en version med lång kopp på resan. Nästa steg, ”resemuggen”, var inte särskilt långt borta. Du kan njuta av detta medan du går.